{"id":8307,"date":"2020-05-15T10:10:52","date_gmt":"2020-05-15T13:10:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.onnoideas.com.ar\/cliente\/?p=8307"},"modified":"2020-05-15T10:10:55","modified_gmt":"2020-05-15T13:10:55","slug":"la-gastronomia-en-tiempos-de-pandemia-en-caleta-olivia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.onnoideas.com.ar\/cliente\/provinciales\/la-gastronomia-en-tiempos-de-pandemia-en-caleta-olivia\/","title":{"rendered":"La gastronom\u00eda en tiempos de Pandemia en Caleta Olivia"},"content":{"rendered":"\n

A\u00f1o 5 \/ Edici\u00f3n XIII \/ Caleta Olivia \/ 15-05-2020 \/ ISSN 2422-7226 <\/p>\n\n\n\n

Los referentes del rubro ya se encuentran trabajando en nuevos protocolos junto a la C\u00e1mara de Comercio y la Secretar\u00eda de Producci\u00f3n par elevar las propuestas al COE (Comit\u00e9 de Emergencia).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El esparcimiento, la aglomeraci\u00f3n en espacios p\u00fablicos, el contacto directo entre personas, exigen resignaci\u00f3n, respuestas creativas y esperanzas para la econom\u00eda de los emprendedores pymes de la ciudad. <\/p>\n\n\n\n

Esta semana se llev\u00f3 a cabo una nueva jornada de trabajo en la C\u00e1mara de Comercio e Industria junto a pymes, principalmente del rubro gastron\u00f3mico, en las que participaron de manera activa las autoridades de Producci\u00f3n y Comercio de la Municipalidad.<\/p>\n\n\n\n

Los due\u00f1os de restaurantes en hoteles, comidas r\u00e1pidas y gastronom\u00eda, dieron nuevamente el ejemplo de auto organizaci\u00f3n. All\u00ed, desde el debate constructivo, se construyen protocolos espec\u00edficos que las autoridades elevan al COE (Comit\u00e9 Operativo de Emergencia). <\/p>\n\n\n\n

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Cabe recordar que la modalidad de elaboraci\u00f3n de propuestas, construida por los propios actores de los rubros ha sido la metodolog\u00eda de respuesta que ha elegido el estado municipal y viene siendo pionera en la Provincia de Santa Cruz, al colocar como protagonista del cambio a los propios titulares de los comercios y servicios de la ciudad. <\/p>\n\n\n\n

Sobre los protocolos para la reactivaci\u00f3n de estos rubros, se trata de pautas de auto regulaci\u00f3n en materia de bioseguridad, incluyendo medidas novedosas que pronto podr\u00e1n disponer los caletenses y los turistas cuando retorne la normalidad. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de las medidas sanitarias integrales, se vienen proponiendo seguir potenciando el delivery, extender la jornada de trabajo, priorizando como criterio la distancia social y acompa\u00f1ar en la ralentizaci\u00f3n de la llegada de COVID-19 a la ciudad. <\/p>\n\n\n\n

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Entre las innovaciones que se proyectan, se propusieron distribuir los espacios internos de los restaurantes, generar separadores para reuniones de encuentro entre amigos y parejas, pactar reuniones coordinadas a la medida de los comensales, asignar reservas y hasta reconvertir habitaciones de hoteles en espacios privados con ba\u00f1os individuales.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera el esp\u00edritu emprendedor y de iniciativa se vieron reflejados para hacerle frente a la situaci\u00f3n y juntos comenzar a planificar la vida pos pandemia ante que sumirse en la cr\u00edtica est\u00e9ril o en el \u00abno se puede\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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