{"id":11127,"date":"2021-10-11T06:00:00","date_gmt":"2021-10-11T09:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.onnoideas.com.ar\/cliente\/?p=11127"},"modified":"2021-10-14T19:15:26","modified_gmt":"2021-10-14T22:15:26","slug":"los-senadores-votaron-a-favor-de-establecer-el-22-de-noviembre-como-el-dia-de-un-plato-tipico-de-corea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.onnoideas.com.ar\/cliente\/nacionales\/sociedadycultura\/los-senadores-votaron-a-favor-de-establecer-el-22-de-noviembre-como-el-dia-de-un-plato-tipico-de-corea\/","title":{"rendered":"Senadores votaron a favor de establecer el 22 de Noviembre como el d\u00eda de un plato t\u00edpico de Corea"},"content":{"rendered":"\n

A\u00f1o 7 \/ Edici\u00f3n XLII\/ Nacional \/ 11-10-2021 \/ ISSN 2422-7226  <\/p>

<\/p> Por el equipo editor del Observador Central<\/em> <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

El proyecto surgi\u00f3 en la comisi\u00f3n de Educaci\u00f3n y Cultura, que preside la senadora oficialista por San Juan, Cristina L\u00f3pez Valverde, quien recibi\u00f3 al c\u00f3nsul coreano en la Argentina, Han-il Lee, para conocer a fondo la cocina tradicional de su pa\u00eds <\/p>

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El presente busca reconocer a esta comida coreana como d\u00eda nacional y tuvo media sanci\u00f3n en la C\u00e1mara baja. \u00abRepresenta a los coreanos y es un tesoro y un emblema para ellos\u00bb, expres\u00f3 Magdalena Solari Quintana durante su exposici\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl kimchi es trascendente porque hace a la identidad nacional de los coreanos y las coreanas, es un alimento milenario que a\u00fan hoy se sirve tres veces al d\u00eda, por eso es un tesoro. Esto va a permitir construir un intercambio cultural enriquecedor\u00bb<\/strong> argument\u00f3 Solari Quintana.<\/p>\n\n\n\n

La senadora remarc\u00f3 tambi\u00e9n la centralidad de la comunidad coreana en nuestro pa\u00eds y para ellos recurri\u00f3 nuevamente a la historia. En 2022 se cumplir\u00e1 el 60 aniversario de aquella primera oleada inmigratoria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abEstamos a 59 a\u00f1os de que en 1962 comenzamos nuestras relaciones diplom\u00e1ticas con Corea, que tuvo como resultado la primera ola de inmigrantes que se asent\u00f3 en la provincia de R\u00edo Negro\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Se destaca el papel de Argentina conjuntamente con Brasil e India, en recibir a exprisioneros de la guerra entre las dos Coreas. Hecho que en nuestro pa\u00eds se produjo entre los a\u00f1os 1956 y 1957. Y finalmente en 1962, durante el gobierno constitucional de Frondizi y el gobierno autoritario de Park Chung-Hee se establecieron las relaciones diplom\u00e1ticas entre Argentina y Corea del Sur.<\/p>\n\n\n\n

En 1963 Corea abre su embajada en Buenos Aires. Argentina abre su sede diplom\u00e1tica en Se\u00fal en 1966 (Silbert, 1998: 239-240). En las d\u00e9cadas del 60 y 70 las relaciones diplom\u00e1ticas, comerciales y culturales fueron evolucionando lentamente. En 1962 el gobierno coreano impulsa la emigraci\u00f3n hacia Argentina y otros pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica mediante la promulgaci\u00f3n de la ley de emigraci\u00f3n N\u00ba 1030.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn que consiste el Kimchi?<\/p>\n\n\n\n

Es un alimento milenario al situarlo en el 289 despu\u00e9s de Cristo. Seg\u00fan el Museo del Kimchi de Se\u00fal, hay 137 tipos, aunque se aventura que podr\u00edan llegar a existir m\u00e1s de 200 tipos<\/strong>. Cada una de las partes que lo componen son presentados de manera deshidratada, al estilo del chucrut alem\u00e1n. Tanto en Corea del Norte como en Corea del Sur, el kimchi es un alimento de consumo diario en las casas de sus habitantes. <\/p>\n\n\n\n

Entre los ingredientes b\u00e1sicos de este plato de origen oriental se cuenta la col asi\u00e1tica o repollo Brassica pekinensis, aunque existen <\/strong>otras recetas que agregan r\u00e1banos, pepinos u otros vegetales, acompa\u00f1ados tambi\u00e9n por pimientos, chiles, ajos y cebollas <\/p>\n\n\n\n

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\u00abEl kimchi es un alimento elaborado a trav\u00e9s de un proceso de fermentaci\u00f3n cuyo componente principal es el Baechu, una col rizada, y a trav\u00e9s de este proceso, conjuntamente con cebolla, ajo y aj\u00ed picante, se llega a terminar un kimchi\u00bb, explic\u00f3 en su discurso la Senadora.<\/p>\n\n\n\n

Luego vincul\u00f3 el plato oriental con el peso cultural que tiene. \u00abPero si hablamos solamente de la comida, m\u00e1s all\u00e1 de que sea deliciosa para su degustaci\u00f3n, quedar\u00eda muy muy pobre la explicaci\u00f3n de lo que es el kimchi. Porque en realidad tiene que ver con la cultura de los coreanos\u00bb, detall\u00f3. Adem\u00e1s remarc\u00f3 la trascendencia del kimchi en la identidad nacional coreana, adem\u00e1s de la representaci\u00f3n y el emblema que significa este plato en su pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, y en plena primavera, el kimchi lleg\u00f3 para quedarse en la Argentina ahora que se le adjudic\u00f3 su correspondiente d\u00eda en el calendario local. A nivel mundial, forma parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En las redes sociales se desat\u00f3 una fuerte pol\u00e9mica por la sanci\u00f3n de la ley.<\/strong> En Twitter se alzaron voces indignadas con los senadores que dedicaron tiempo para tratar este tema. Sin embargo tambi\u00e9n se viraliz\u00f3 una visi\u00f3n de una usuaria argentina \u2013 coreana sobre la Ley llegando a 2,3 millones de \u201cme gusta\u201d,<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u201cLa comunidad coreana ya lleva mas de 60 a\u00f1os de historia en Argentina. Ya vamos por terceras y cuartas generaciones. Por mas que yo sea una coreana argentina, muchas veces a mi me miran como a una extranjera\u201d Tambien destaco \u201cAunque para muchas personas este dia del kimchi les suene rid\u00edculo y entiendo perfectamente su punto de vista, para la comunidad coreana que echamos nuestras ra\u00edces en Argentina es un hecho \u00fanico y muy emocionante\u201d.
<\/p>\n\n\n\n

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